在这个世界的某个角落,有个你梦想中的咖啡馆

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  • 时间:2020-06-27

在这个世界的某个角落,有个你梦想中的咖啡馆

摄影=空少的咖啡之旅(图片授权自 Shopping Design)

% Arabica
Kyoto, Japan
地址:3-47 Sagatenryuji Susukinobabacho, Ukyo-ku, Kyoto 电话:075-748-0057 营业时间:8:00-18:00

% Arabica 于去年 7 月选择在京都岚山开了新的分店,光在网路放上装潢照片就引起大量关注,因为从店内看出去就是一望无际的无敌山景,堪称咖啡与风景的完美结合。其实 % Arabica 的第一家店成立于香港,随后才回到日本大鸣大放。在京都本店已经相当有名气,甚至分店已经开到中东的科威特,也将陆续进驻柏林与杜拜,足见其品牌影响力。特色就在于他们以白色的现代简约室内设计融合高雅的品牌形象,加上请到世界拉花冠军山口淳一担任首席咖啡师。店内每位咖啡师都会在现场展现高明的拉花技术,相当吸睛。

他们使用全自动热风烘豆机 Tornado King,所烘焙的咖啡较为深焙,萃取出的浓缩相对易于拉花,同时也符合传统日本咖啡的风味,加入牛奶作拿铁后会有丰厚、如巧克力般的尾韵。

图片提供=Story(图片授权自 Shopping Design)

Story
Helsinki, Finland
地址:Vanha Kauppahalli Eteläranta, 00130 Helsinki 电话:+358-10-6668458 营业时间:週一∼週六8:00-18:00(週日休)

位于赫尔辛基市中心海港边的 Story,自从 2014 年 6 月开幕后,就成为旅人必访的一道风景。咖啡馆由四位芬兰饮食界的名厨共同成立,命名为「故事」,是因为它位于赫尔辛基最古老的传统市集 Vanha kauppahalli 里,承载了城市的历史。

1889 年即启用的传统市集,是芬兰受保护的古蹟遗产,2014 年整修完成重新开幕后,Story 就座落于市集正中央挑高处、旧时马车卸载货物的地方。咖啡馆空间由芬兰新生代设计师 Joanna Laajisto 设计,温暖简约,并与传统映照。其中一位名厨从自家夏日木屋里找到的传统渔网,就被设计成长桌上的灯具,呼应着窗外的港湾风景,收边高明的木桌也是由赫尔辛基在地的木匠手工製作。

而咖啡馆里的早餐与轻食点心,则强调使用来自传统市集的原料,现场烹调;并与在地的咖啡烘培坊合作,提供大厨精选的饮品和自家烘烤的手工麵包,传统的饮食精神有了新风貌。而城市的故事,则在这具现代设计之美的咖啡馆里重新承继并持续创造。

图片提供=Moleskine(图片授权自 Shopping Design)

Moleskine Café
Milan, Italy
地址:Corso Garibaldi, 65, 20121 Milano 电话:+39-02-7200-0608 营业时间:7:30-21:30

全球最为知名、与高品质画上等号的笔记本品牌 Moleskine,在瑞士日内瓦创立旗下首间咖啡馆吸引爱好者目光后,今年夏天回到家乡米兰,扩大开店尺度,成立了结合 co-working space 的複合式咖啡馆。

这里是咖啡馆,也是商店、艺廊和工作空间等,即使我们看过太多这样的案例,Moleskine 对于风格的收拢与掌握仍旧令人折服。採光极佳的宽广空间、明亮简约的设计家具,高品质的手沖咖啡与丰富的餐点选择,即使当作正餐也非常适合。更重要的,是能被 Moleskine 散发的人文气息环绕,让这里快速成为当地创意工作者喜爱报到的灵感基地,无论是独自造访或是多人讨论都很适合。

犹如笔记本内页般的餐垫、墙面上灵光跃动的插画,还有种类齐备的品牌全系列产品……身为 Moleskine 拥护者实在太难不心动,7:30 就开门的营业时段更是不少晨型人的福音。近期有机会到米兰旅行,千万不要错过这个城市新热点。

摄影=陈小曼(图片授权自 Shopping Design)

Bar Luce
Milan, Italy
地址:Largo Isarco, 2, 20139 Milano(Fondazione Prada) 电话:(+39)02 5666 2611
营业时间:週一、週三∼週四9:00-21:00,週五∼週日9:00-22:00(週二休)

对美学有狂热偏执的电影大师亲手打造的咖啡馆,长得会是什幺模样?座落于米兰边缘的工业区、由世界建筑巨头 OMA 事务所设计的 PRADA 基金会总部当中,除了艺廊、电影院等空间之外,他们找来了鬼才导演魏斯.安德森,在此建立了一间如迷幻场景般的魅力咖啡馆 Bar Luce,恰巧呼应了 Rem Koolhaas 以变异而反差的元素,架构出的这个基金会建筑量体。

在空间中你不会察觉电影《布达佩斯大饭店》中对称强迫症的蛛丝马迹,而是被旧时义式风格给切换了时空。导演的细腻心思仍然被恰到好处地展现在空间的所有细节中,例如经典的糖果色 Formica 椅子(像是红头椅之于台湾的本土文化),或是两部呼应他自己以往作品的弹珠台、以微型尺度仿效艾曼纽二世迴廊的拱形天花板等,这里以拼贴手法完成一处「记忆中的老米兰」。

「我无法选出这个空间里最理想的角度,这是真实的生活,不是电影,应该要有许多适合吃喝、读书、聊天的角落。虽然我认为它可以成为不错的电影场景,不过我觉得它更是一个可以创作的地方。我试图创造一个我自己能够消磨一整个非虚构的下午的场所。」导演魏斯.安德森这幺说。

也许对外来者而言,这里是一个杀底片的必访景点,Instagram 上数不清的标籤可见一斑。然而对米兰人来说,这无疑是另一个充满趣味与回忆的新宝岛乐园。你可以看到西装笔挺的帅气男模,与喝着调酒与裙尾飘逸的女士调情;或者头髮雪白仍风度翩翩地翻着报纸安静阅读的风雅女士,当然少不了从世界各地慕名来访的观光客们。这些一切的总和完成了这个画面,无一对称,却那幺完美。

摄影=许育华 Yuhua Hsu(图片授权自 Shopping Design)

New York Café
Budapest, Hungary
地址:Erzsébet krt. 9-11., Budapest, 1073 电话:+36-1-8866-167 营业时间:9:00-23:45

布达佩斯被誉为东欧小巴黎,是个小而华美的城市,如同邻居维也纳,在十九世纪开始了咖啡馆文化。但一战后匈牙利变成了社会主义国家,许多咖啡馆收回国有或作为其他用途,有历史的咖啡馆因此渐渐殒落。今日的布达佩斯,摩登咖啡馆比老的更受欢迎,不过名为「纽约」的 New York Café 是个例外。前身是创立于 1098 年、匈牙利第一本文学杂誌《Nyugat》的办公室,经过两次大战及共产统治、经营权更迭,New York Café 至今仍屹立不摇。

当地人或许会说,现在的 New York Café 过于商业化,但身为咖啡馆迷,拜访布达佩斯还是无法错过这家一再被各国媒体评选为世界上最美的咖啡馆。踏进大门,任谁都会被它如皇宫般的金碧辉煌所震慑,新艺术主义的建筑与装潢、巨大的空间、樑柱与天花板上装饰满满金色的雕花与浮雕⋯⋯上头还有十八世纪艺术家 Gusztav Mannheimer 与 Ferenc Eisenhut 的壁画;一盏又一盏的威尼斯水晶灯,则增添了光彩气势,是一种十九世纪末欧洲「美好年代」(Belle Époque)风格的展现。

就算菜单上的价格比布达佩斯其他咖啡馆贵上几成,到 New York Café 来杯咖啡、甚至是一顿午餐都很值得。身处宫殿般的空间里,与当地名流及来自全球的观光客一起享受进入历史中的独到气氛,有点超现实,也很是滋味。